餐饮如何玩转新营销

        营销比的就是创意和新意，用游戏作为营销方式可谓新颖。要知道游戏占腾讯全业务总收入的47%，相当于全腾讯的收入一半是依靠游戏产业来贡献。

        现在年轻消费者成为商家必争之地，想要吸引年轻人必须要知道他们喜欢什么。互联网时代餐饮市场竞争极度激烈，“酒香不怕巷子深”的经营思路已经过时。如何通过互联网和新媒体资源玩转餐饮的品牌推广和营销，是连锁餐饮必须要面对的挑战和机遇。

 

        目前消费者养成手机不离手的生活习惯，很多购买和接受信息都是来自互联网，因此餐饮需要推广除了地推渗透商圈营销，还要在互联网的空间全面推广和营销，全空间打动消费者。

目前餐饮企业的老板60%以上都是70后，对于互联网比较陌生不熟悉，虽然认同互联网的工具和习惯，但苦于无法掌控，因此迟迟没有投入和启动互联网营销，导致后知后觉落后竞争对手，尽管自己的企业综合营运包括产品、服务等都不差，但客户的认知和共鸣不高，影响了口碑的传播，促使来客数不增反而流失，生意不稳不火甚至有所先下降。

 

       说白了在互联网时代，“包装”特别重要。年轻一代消费者对于消费体验必须要“颜值”当先，需要拍照共鸣，精美时尚到位的包装伴随着互联网的传播，再加上店内全面完美的体验，这样就会营造口碑快速传播。

        事实证明，对于年轻一代餐饮创业，虽然擅长互联网营销但打造品质非常困难，餐饮业失败率极高，反而老一辈的餐饮老板沉淀的运营经验和团队，在面对互联网时代下决心应对，积极补短板把新营销慢慢做好，企业还会持续保持竞争力，所以老一辈企业家必须坐言起行马上行到玩转新营销。

 

        新营销需要团队运营，今天重点分享如何组建新营销团队。民营企业资金比较紧张，不允许高举高打，需要精干的精兵强将。一般新营销由市场部来负责，我们分享一下标准市场部的最低人员配置，分别是市场部经理一名，策划主管一名，平面设计一名。建议在人才选拔的时候要有针对性，市场部经理最好是外聘曾经在广告公司工作过的，具备专业经验，年龄在80年左右，成熟还能接受新思维。千万不要在内部团队提拔，内部团队的人才在视野和能力方面是无法胜任市场部的工作的，策划和平面的人才接受过专业训练，最好年龄在90后。90后在互联网环境长大，了解和熟悉互联网的语言和习惯，策划和推广容易引起年轻同龄人共鸣。

        70后的老板熟悉市场和消费者的本质需求，与市场部经理一起制定品牌的战略和营销策略，完成年度营销方案和营销的版本，然后放手给市场部的团队执行，提出低于品牌的要求和原则，在传播内容和渠道方面放手给市场部团队操作，每次营销都有倒推时间做好计划，在合理的预算内制作进度表，调动研发、营运、培训、采购、财务等部门全面参与共同打造策划营销，餐饮营销基本围绕产品展开，可以说是系统的工作。

 

        营销的目标和验收还是要70后老板决定，至于过程老板需要欣赏和认同年轻团队的创意，提醒各位对于新营销如果策划了10个营销，有5个营销成功了，5个失败了也算是成功了，现代新营销没有任何人保证每次营销活动都成功，关键是每次营销后的总结提升才是最重要的，营销团队一定是在实战中总结提升，螺旋式成长的，这等同于艺术创造的过程。

        当然在带领年轻团队时也需要进行考核，对于每次营销有达成目标的计划，有最低完成的量化指标，例如产品的点击率，传播的转化率等。考核可以让团队更加聚焦和有压力。市场部的团队更加关注市场的反馈，成功的点击率代表市场的接受度，创作的成就感是可以激发团队加班加点全力以赴的。

        在新营销的大环境下，你的滞后就是致命的差距，因为你的竞争对手在超越你。互联网环境顾客认知只有第一，第二的接受很难，所以如何成为当地品牌的第一？机遇和挑战并存。